Il existe deux modes de cuisson avec un barbecue à gaz, comme avec un modèle à charbon : la cuisson directe et la cuisson indirecte.

La cuisson directe, qui saisit les aliments, est la plus utilisée, en particulier pour les aliments peu épais et/ou dont la cuisson est brève. Il suffit de déposer les éléments du repas directement sur la grille au-dessus des flammes et de les laisser cuire en respectant les temps de cuisson au barbecue à gaz, généralement indiqués sur la notice de l’appareil.

La cuisson indirecte au barbecue à gaz nécessite un barbecue ave:c couvercle : on chauffe d’abord le barbecue couvercle fermé, puis on éteint les feux centraux. Avec ce mode de cuisson sans contact direct ave:c la source de chaleur, les aliments sont rôtis plutôt que saisis, ce qui convient aux aliments épais et à cuisson lente. Gigots, volailles, poissons entiers… à vous d’adapter vos meilleures recettes à la cuisson au barbecue à gaz !

Pour des grillades parfaites, retrouvez nos tutoriels pour faire cuire une côte de bœuf, du magret de canard ou du poisson au barbecue. Consultez aussi notre guide d’achat dédié au barbecue à gaz.