Centrifugeuse ou extracteur de jus : quelle machine à jus choisir ?
Dans la thématique Electroménager
Bourrés de vitamines et de minéraux, les jus de fruits et de légumes frais sont à la fois délicieux et excellents pour la santé ! Mais avec quel appareil les confectionner pour profiter de tous leurs bienfaits ?
La centrifugeuse et l’extracteur de jus sont spécifiquement dédiés à la fabrication de jus de fruits ou de légumes frais, mais le blender et le presse-agrumes peuvent aussi être utiles. Pour vous aider à réussir vos petits-déjeuners et vos repas, ce guide complet vous aide à y voir plus clair et à choisir l’appareil à jus adapté à vos envies.
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Quelles sont les différentes machines à jus ?
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La centrifugeuse
La centrifugeuse à jus est un appareil qui allie force centrifuge et haute vitesse de rotation du tamis. Cela permet de séparer le jus de la pulpe et d’obtenir un jus de fruits ou de légumes plein de fibres rapidement. De plus, grâce à sa puissance, il est inutile d’éplucher et de découper les aliments. Le jus doit, en revanche, être consommé dans l’heure.
Si vous souhaitez préparer de grandes quantités de jus, optez pour une centrifugeuse avec extraction de la pulpe en continu et dotée d’un bac de récupération suffisamment grand.
Le geste malin
Ne jetez pas la pulpe, mais récupérez-la afin de la mettre au compost !
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L’extracteur de jus
La différence entre une centrifugeuse et un extracteur de jus est simple : au lieu de broyer les aliments, l’extracteur de jusles presse à froid. Au final, un jus très liquide sort de l’appareil, sans les fibres, mais avec tous les nutriments. Ce procédé d’extraction limite l’oxydation des jus, qui peuvent se conserver entre 12 et 24 heures.
Ce robot existe en plusieurs modèles :
- L’extracteur de jus vertical est compact et facile à utiliser, mais il convient surtout pour des jus « basiques » avec des aliments mous.
- L’extracteur de jus vertical est compact et facile à utiliser, mais il convient surtout pour des jus « basiques » avec des aliments mous.
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Les autres machines à jus
Le presse-agrumes et le blender peuvent compléter une machine à jus, mais pas la remplacer :
- Très polyvalent, le blender permet de mixer les aliments pour confectionner des soupes et des purées. Accessoirement, il peut servir à la préparation de jus épais à partir de fruits et légumes mous auxquels il faut ajouter de l’eau. La pulpe demeurant mélangée au jus, il s’agit plutôt de smoothies.
- Servant exclusivement à presser des agrumes, le presse-agrumes est le meilleur appareil pour concocter des jus d’orange ou de citron, car il ne nécessite pas d’éplucher les fruits avant de les presser.
Les bonnes questions à se poser pour choisir sa machine à jus
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Pour quels types de jus ?
Jus liquide ou épais, avec ou sans pulpe… Définissez le type de préparations que vous souhaitez réaliser avec votre appareil pour trouver celui qui vous convient :
- Optez pour un extracteur de jus si vous aimez les jus très liquides, sans fibres, mais qui préservent tous les nutriments présents dans les aliments.
- Choisissez une centrifugeuse si vous désirez avoir un jus en un temps record. La mixture sera un peu épaisse, car les fibres des fruits et légumes sont conservées.
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Quelle place disponible ?
Les robots de cuisine sont des appareils qui prennent vite de la place. Pensez à la taille de votre cuisine et à l’espace disponible sur votre plan de travail ou dans vos placards.
Prenez aussi en compte la taille de la cheminée de votre machine : plus elle sera large, moins vous aurez besoin de couper les fruits et légumes en morceaux, d’où un réel gain de temps. En contrepartie, votre machine sera plus encombrante. De manière générale, les centrifugeuses possèdent une cheminée large, tandis que celle des extracteurs de jus est assez étroite.
Le conseil Cdiscount
Si vous optez pour un extracteur de jus, privilégiez un modèle vertical si vous avez peu de place sur votre plan de travail, mais attention à la hauteur, le poussoir n’est généralement pas compris dans les dimensions !
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Quel budget prévoir ?
Côté budget, tout dépend de la machine à jus sélectionnée et de ses caractéristiques techniques. Quel que soit l’appareil, les prix varient en fonction des options, de la marque et des garanties :
- Pour un extracteur de jus, comptez entre 40 et 1 000 €. Pour un modèle de bonne qualité, il faudra prévoir au moins 150 €. Certains extracteurs haut de gamme proposent une large panoplie d’options.
- Pour une centrifugeuse, comptez entre 40 et 450 €. En moyenne, vous pouvez trouver un modèle de qualité dès 80 €.
- Pour un blender, comptez de 20 € pour un mini-blender à smoothies à 300 € pour un modèle sophistiqué.
- Pour un presse-agrumes, comptez entre 10 et 70 €.
Le geste malin
N’hésitez pas à acheter votre machine à jus d’occasion, vous offrirez ainsi une seconde vie à un appareil encore en bon état.
Extracteur de jus ou centrifugeuse : quels critères prendre en compte pour faire son choix ?
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Le rendement
Pour choisir entre une centrifugeuse ou un extracteur de jus, fiez-vous d’abord au rendement de l’appareil.
Le rendement d’un extracteur (c’est-à-dire le volume de jus produit pour une quantité donnée de fruits ou légumes) est optimal : en pratique, il permet d’obtenir entre 20 et 30 % de jus supplémentaire par rapport à une centrifugeuse. Les extracteurs à double vis sont les plus performants et permettent d’extraire le jus d’aliments fibreux pour préparer des laits végétaux notamment.
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La vitesse de rotation et la puissance
La puissance de l’appareil conditionne la vitesse de rotation. Plus cette dernière est élevée, plus la réalisation de votre jus sera rapide, mais plus l’appareil chauffera. Or, la chaleur a pour effet de détruire les nutriments présents dans les aliments :
- Si vous souhaitez des jus de qualité pour bénéficier de tous les bienfaits de vos aliments, privilégiez un extracteur de jus à froid, avec une faible puissance (200 à 250 W) et une vitesse de rotation lente (20 à 110 tr/min).
- Si vous désirez des préparations rapides avec des aliments durs, préférez une centrifugeuse, plus puissante (400 à plus 1 800 W). Certains modèles ont plusieurs vitesses pour s’adapter à la dureté des aliments, tandis que d’autres s’ajustent automatiquement.
Le conseil Cdiscount
Il faut une puissance d’au moins 700 W pour réaliser des jus à partir de légumes durs comme les carottes.
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Le volume sonore
Les extracteurs de jus font peu de bruit, mais si vous avez le choix, optez pour un appareil affichant moins de 70 dB.
Une centrifugeuse est plus bruyante, d’autant plus que sa vitesse de rotation est élevée. Un modèle de 8 000 tr/min offre néanmoins un bon rapport efficacité/niveau sonore.
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Les accessoires et options supplémentaires
La différence entre centrifugeuse et extracteur de jus ne se trouve pas dans les options et accessoires proposés, qui sont similaires sur les deux appareils :
- Le service au verre permet de presser directement le jus dans un verre grâce à un bec verseur.
- Le système anti-goutte permet de ne pas tacher le plan de travail.
- La fonction presse-agrumes est très pratique pour réaliser des jus multifruits sans avoir à éplucher les agrumes ou à les presser séparément.
- Le mode pré-nettoyage est à choisir si vous utilisez régulièrement votre machine à jus, car certains robots de cuisine ne peuvent pas passer au lave-vaisselle.
- La fonction blender permet la réalisation de smoothies, coulis et sauces en plus des jus.
- Certains appareils proposent aussi des tamis de différentes tailles pour préparer des jus plus ou moins clairs selon vos envies.
Le conseil Cdiscount
Préférez des accessoires lavables au lave-vaisselle.
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